HIERBAS Y ESPECIAS IMPRESCINDIBLES EN LA COCINA DE UN RESTAURANTE
Una de las áreas de traducción por la que tengo especial interés es el área gastronómica, ya que fui obteniendo bastante experiencia a través de la traducción de cartas de restaurantes, recetarios y descripción de productos alimenticios. Aquí te comparto 50 especias y hierbas en español, con su traducción al inglés y al portugués.
"El cocinero no es una persona aislada,
que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus
huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando
tiene cosas que decir a través de sus platos,
como un pintor en un cuadro." Joan Miró
| ESPAÑOL | INGLÉS | PORTUGUÉS |
|---|---|---|
| albahaca | basil | alfavaca, manjericão-cheiroso |
| alcaparra | capers | alcaparra |
| alcaravea/carvia | caraway | alcaravia |
| anís | aniseed | anis |
| azafrán | saffron | açafrão |
| canela | cinnamon | canela |
| canela en polvo | ground cinnamon | canela em pó |
| cardamomo | cardamom | cardamomo |
| casia | cassia | cássia |
| cilantro | coriander | coentro |
| clavo de olor | clove | cravo/cravo-da-Índia |
| comino | cumin | cominho |
| coriandro | coriander | coriandro |
| cúrcuma | turmeric | curcuma |
| curry | curry powder | curry |
| diente de león | dandelion | dente de leão |
| enebro/junípero | juniper | zimbro |
| eneldo | dill | endro |
| especia | spice | especiaria |
| estragón | tarragon | estragão |
| galanga | galanga, galangal ginger | galanga |
| guindilla | chili | chili/pimenta dedo de moça |
| hierba limón | lemongrass | capim-limão |
| hierbas aromáticas | aromatic herbs | ervas aromáticas |
| hojas de laurel | bay leaves | folhas de louro |
| jengibre | ginger | gengibre |
| laurel (árbol) | laurel | louro |
| levístico/apio del monte | lovage | ligústica |
| macis | mace | macis |
| mejorana | marjoram | manjerona |
| menta | mint | hortelã |
| mostaza | mustard | mostarda |
| nuez moscada | nutmeg | noz-moscada |
| orégano | oregano | orégano |
| perejil | parsley | salsa/salsinha |
| perifollo | chervil | cerefólio cheiroso |
| pimentón dulce | paprika | páprica |
| pimentón picante | hot paprika | páprica picante |
| pimienta blanca | white pper | pimenta branca |
| pimienta de cayena | cayenne pepper | pimenta-caiena, pimenta-de-caiena |
| pimienta negra | black pepper | pimenta-do-reino/pimenta-preta |
| romero | rosemary | alecrim |
| sal | salt | sal |
| salvia | sage | sálvia |
| semillas de hinojo | fennel seeds | sementes de funcho/erva-doce |
| sésamo | sesame | gergelim, sésamo |
| tamarindo | tamarind | tamarindo |
| tomillo | thyme | tomilho |
| toronjil/melisa | melissa | melissa/erva-cidreira |
| vainilla | vanilla | baunilha |
Saludos!